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客さばきがうまいと売り上げも伸びる・・・逆は・・

レジを待たせないで行うと、いろいろな効果が・・・あるのかなぁ？
まぁ、お客さんも待っているとイライラするし、お互いのために速くさばいてね。

発行内容

＜客さばきがうまいと売り上げも伸びる・・・逆は・・＞
こんにちは、Ｋｅｎ３です。

今回は、
客さばきについて、軽く語りたいと思います。

何かの参考になれば幸いです。

/*
 * １．今回のキッカケ
*/

私も、客さばき、速いほうじゃなかったけど、
読者から客さばきのコツを教えてください
と
相談があったので、少し書いて見たいと思います。

/*
 * ２．作業の順番の見直し と 相手のことを考えた作業
*/

前にもお客さんとのタイミングで少し書いたけど、
時間のかかるものから先に処理するのがポイントです。

カゴの中身見て、弁当発見、そしたらスキャンして温めに入り、
その後の作業を続ける。
大体、袋詰めやお釣り渡す頃にチンと言うので、
忘れずにお弁当も渡しましょう（笑）

２人で共同作業の時
^^^^^^^^^^^^^^^^^^
同じ時間に作業中の女の子が困っている、ここは助けなきゃ？
そんな気持ちもわからなくもないが（見ているとバレバレな男の子も居るが）
じゃなくって、まずは、お客さんの買い物量を見ようよ。
量が少ない時は応援に行っても邪魔なだけ、
それと、他のお客さんが来る気配やオーラを感じたら手伝いにいったり、
隣のレジに行き、さりげなく、こちらへと誘導する。

流れを見て判断してね。
おっと、共同作業の話だっけ。作業やりやすい子、やりにくい子って居るんですよ。
基本は簡単で、作業パートナーのこと（相手のこと）考えて作業しましょう。
わかり易い例だと、カゴから商品を取り出してスキャン・袋詰めの隣に渡す。
こんな時も、雑誌・ビン・缶など、袋に先に詰める商品から渡す人と
バラバラに流す人だと、せっかくの袋詰め手伝ってくれてるのに、意味が無かったり。

袋詰め係りが、スキャンしやすいように商品をカゴから出してくれる時、
ただカゴから出す子とバーコードを読みやすい位置で出す子と居る。
どちらがやり易いかはわかりますよね。

共同作業なんだから、自分のやりたいようにヤル、
から
相手の次の作業がしやすいようにする
を
少しだけ考えると違うと思います。
※狙っている女の子には、Ａ君って相手のことを思っていてやさしいなぁと
　思われるかもよ（笑）

--- 余談、コンビニ店員経験者？ ---

エロ雑誌を男の人が裏返しでバーコード読みやすくレジに置いてくれて助かる。
そんな話を前軽くしました。（ホントはエロ雑誌を買う小心者の話だけど）
コンビニでカゴに入れて大量に買い物しない人も多いと思います。

そんな時は、両手に商品もって、レジにお願いしますって感じで置いたり、
ほらよ、レジ打てよ、、といろいろだと思います。

まぁ、置き方に対しては、そんなに感じないんだけど
（深夜にドン、ほらレジ打ちに来い、、ってのは感じるけど）
この人、コンビニ経験者？って置き方が、
パンとかポテトチップ、裏返しで全てバーコードが読めるように置いてくれる人。

点数少ないと、ピッピッピッって感じで、簡単にスキャン合計ＸＸＸ円と
スムーズに流れる。

もしかして、コイツ経験者？と思って、
話せるぐらい数回買い物に来た時聞いてみたら、
「昔コンビニでバイトしてました、やりにくいですか？」
と笑顔の回答。「とても打ちやすかったので」と答えたけど。

小心者のエロ本購入者みたいに（書き方悪いよね、この作者はいつも（笑））
バーコードを見せるように置くと、店員さんは嬉しがると思います。
※女性の人は、狙っているカッコイイ男子店員
　男性は、かわいい女子店員さんに（テレビ雑誌をエロ本と間違われたらゴメン）
　みなさんもやって、反応見てみては？

店員さんと話せるようになったら、
小さなメモに、
http://www.ken3.org/24h/
ここ面白いよコンビニネタあるし
↑はダミーで、
忘れずに自分のメールアドレスを書いて、
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さりげなく渡してみては？
※うまくいったら、報告の自慢メール頂戴ね。
　失敗しても責任は取れないけど。

/*
 * ３．一人だから遅いんですよ、、、事前の準備しましょうよ。
*/

責任者居るのに奥から出てこない、
深夜の上下関係？で、先輩格が出てこない、
人件費削減で深夜一人バイト、、
まぁ、いろいろなパターンで、一人で客をさばく、そんな状況があると思います。
※お客さん多くって、レジを１人でやってる時なども。

袋詰めのサポート、居ると楽だけど、品出ししてたり、冷蔵庫入ってたりで、
一人レジしてました。

そんな時は、チョットした事前準備をしておくと楽ですよ。
どんな準備だよ？

えっと、たいしたことじゃないのですが、

袋を開いておく
^^^^^^^^^^^^^^
一番バカな時間をとるのが、たまにビニールの袋が開かない時（笑）
少し指を湿らせようと思ったらスポンジ乾いていたり（笑）
そんなくだらない目に合わないように、２・３枚袋を開いて置いておきます。
弁当袋はたぶん見た目悪くて普段やってないけど（禁止されているけど）
レンジの横や上に開いた状態で置いておく、ついでにハシも近くに出しておく。
この準備をしておくと、一人でラッシュを処理している時、便利ですよ。
※だまされたと思って、やってみてね。

/*
 * ４．売れるお店は、客さばきが速いと思う
*/

あまり参考にならなかったけど、
客さばきのコツは、
共同作業の時は相棒のこと考えて
と
一人の時は、事前準備しておきましょう
って感じでした。

コンビニ、車で来客の多い店は特に、
客さばきが速い＝売り上げが上がる
だと思います。

私のやってたお店も、土日、客さばきが速い従業員と遅い従業員だと、
売り上げの差が確かにありました。

車で来店のお客さんには、速くレジを処理して、駐車場を空けてもらい、
次の人が来る・・・そんなチリも積もれば的な関係があります。
※たまに一番止め易い位置で弁当食べられてる時もあるんだけど（苦笑）

早朝、みんな急いでいるので、待たせる店は来客が来なくなる。。。
売り上げ低くなったから、早朝３人体制から２人へ・・とすると、
自然と客数がさらに減って行ったりして。
※まぁ、３人居ると手が余るので、２人が正解なんだけど、
　お客の波によっては、２人だとオーバーワークの時間帯もある。。。
　人件費・売り上げとのバランスがあるので、難しいんだけど。

昼は、どうしてもお客さんを待たせてしまうんだけど、
同じような理由で、売り上げが従業員によって違ってくる。
曜日の特性もあるのでなんとも言えない部分もあるのだが、
月水金の処理の速いパートさん、
火木の遅いパートさんだと、弁当の売り上げが違ってきたりする。

経営者／弁当発注担当者の人は、
曜日や給料日前後など大きな要因もあるけど、
従業員と売り上げの奇妙な因果関係も無いか？チェックしてみては？

/*
 * ５．終わりの挨拶
*/

で、今日は何が言いたかったの？
・相棒との呼吸を合わせてね（共同作業のコツ？）
・商品をバーコードが見えるように置いてみよう（他の客と違う行動）
・売れる店＝客さばきが速いお店？

みなさんの近くのコンビニはどうですか？
面白い話／経験談などあったら、聞かせてください。
※いい店／悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。

何か感じることがあれば、うれしいです。
えっ、なんの参考にもならないって（笑）

人を見る目の無い、
醜い心の持ち主、元コンビニ店長Ｋｅｎ３でした
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